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匠心营造啤酒与《风味人间2》同行 共同走进酱料风味伴侣

我要评论 来源:北国网  2020/5/13 17:31:38  作者:  

  风味人间第二季第3集于5月10日晚播出,今天,打开豆瓣电影,看到豆瓣评分继续保持着9.4分的高分,表明了这第三集再一次赢得了大量观众为它疯狂打call!美食探索纪录片《风味人间》第2季再一次牵手华润雪花啤酒匠心营造,共同打造一场视觉与味觉饕餮盛宴。继甜味世界的缥缈传说、“横行霸道”的螃蟹盛宴之后,第3集《酱料四海谈》带领观众走进了酱料这一风味伴侣,在人们餐桌上的千年迁徙之旅。

  酱料,看似只是简单的辅料,却是美味菜肴中不可或缺的一员。有了它,即便是平淡无奇的一餐,也能变成让人神魂颠倒的“人间至味”。

  酱,在人类烹饪的早期就已出现,在中国有文字记载的历史超过了两千年。酱,被誉为“下饭神器”,同样的,也被附加了别样的情感寄托和文化内涵。

  在喜马拉雅山脉中,耗牛肉酱带着藏族先民生活的滋味,让我们窥探到东方人食用酱料的原始形态;在中原腹地,芝麻酱是人们对香醇味道的向往,更是河南人对故土的感情;而在河南向西七千公里同一纬度的耶路撒冷,胡姆斯(酱的一种)更是被誉为一种神圣的事物,每个重要的时刻都不会缺席。

  酱料跨越空间与时间的维度,构成了最平凡却又最不可缺少的味觉记忆。“八方迁徙风味流变,酱料唤醒味觉记忆”,第三集的“酱料四海淡”中,将来自中国、以色列、墨西哥等多个国家和地区的代表性酱料,及其制作过程的完整展现。尤其在微观镜头下,神奇的画面效果更是带给观众强烈的视觉重击。

  透过慢镜头我们发现,即便是常见的芝麻酱、豆瓣酱,无论是漂洗、晾晒、研磨、炒制还是发酵,其制作流程都有着严格的标准,而这恰恰体现了酱料背后所蕴含的“匠心精神”。作为《风味人间2》的甄选啤酒,华润雪花啤酒旗下的高端品牌匠心营造由内到外所追求的匠心极致精神与这一期节目高度契合。

  原材料和酿造工艺来看,无论是精选的100%进口全麦芽作为原料,还是通过低发酵酿造风格保留的纯麦芳香和醇厚口感,亦或是使用赫斯布鲁克香花和马格努门苦花独特酵母进行调味,都展现出了其从细节入手,以此推动啤酒的精益求精的匠心精神。外观方面,标识匠心菱,正标采用定标贴标,巧妙地嵌入窗棂,背标采用水晶标,瓶体雕花复刻“步步锦”篆刻尽显东方美学格调,将匠心营造中所蕴含的极致匠心演绎得淋漓尽致。

  在风味的大戏里,酱,一人分饰两角,时而是食物的调味剂,时而又是食物本身。从盐的替代品,到不可替代的烹饪伴侣,可以简单直率,也可以不着痕迹,它里应外合,行踪不定。读懂了酱,我们才能洞悉人间风味的各种玄机,领略它的万千变化。而读懂了“匠”,才能做到对细节的执着,成就极致的完美。

  正如酱是我们佐食时的点睛之笔,匠心营造啤酒搭配美食便更加有滋有味,伴随着《风味人间2》的开播,匠心营造啤酒也以醇厚的口感为美食助兴,为观众们带来视觉与味觉的双重体验。

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