连锁餐饮率先行动，53家企业“响应新规”，2745家门店“承诺亮灶”……为贯彻落实刚刚施行的《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》（国家市场监督管理总局令第123号），6月8日，济南市市场监管局召开连锁餐饮食品安全会议，全市连锁餐饮企业总部（分支机构）负责人和食品安全总监成为“主角”，既是一次新规宣贯，更是一场推动“网络订餐明厨亮灶”全面落地的现场动员。 会议通报了全市连锁餐饮第三方评价情况，客观梳理行业存在的共性问题与薄弱环节，精准锁定食品安全风险隐患点位，为靶向整改、精准治理提供数据支撑。两家连锁企业代表作表态发言。 现场，济南市消费者协会、济南市连锁餐饮企业联合发起倡议，将全面实施“互联网+明厨亮灶”，提升消费者放心感和信任度。全市53家连锁餐饮企业全部签署倡议书，郑重承诺——旗下数十个品牌2745家门店将统一加入“网络订餐明厨亮灶”，并通过外卖平台向公众展示；严格遵守食品安全有关规定，保持厨房环境卫生，人员操作规范，主动接受社会监督。 从连锁餐饮破题，让外卖从“盲盒”走向“透明”……对商家而言，“明厨亮灶”不仅是展示食品安全自信与底气的窗口，更是赢得消费者信赖的信誉名片。外卖平台将在商家列表标注“有明厨亮灶”“无明厨亮灶”，方便消费者直观甄别、择优选择。可视化后厨，让消费更透明、用餐更安心，既能持续积淀品牌口碑，也能有效提升门店订单量。 市市场监管局将以连锁餐饮、商业综合体、网红美食街等为标杆，吸纳更多餐饮单位加入“明厨亮灶”队伍，让更多优质商户主动“晒出”放心、“亮出”自信。凡加入“网络订餐明厨亮灶”的商户，市消费者协会将赠送“网络订餐明厨亮灶”门店标识海报、吧台立牌，线上线下引导消费者优先选择，让“放心透明”真正转化为看得见的客流与收益。 “明厨亮灶”，不仅是为了一方餐桌的安全，更是为了每一位用心经营的商家能够被看见、被信任、被选择。欢迎全市外卖商家积极加入，共同壮大“网络订餐明厨亮灶”队伍，以更透明、更自信的方式，温暖泉城餐桌，守护食安济南。（卢虹） |
